Polenta rouge crémeuse
un plat traditionnel tessinois, à la Mattias Roock
Ingrédients - 4 personnes
- 200gr polenta rouge
- 1000ml Bouillon de poule chaud
- 80g de sbrinz
- 50g de beurre ou huile d'olive
- Sale alle Erbette
Préparation
Portez le bouillon à ébullition, puis versez la polenta en pluie tout en remuant continuellement.
Réduisez le feu au minimum, ajoutez le sel aux herbes et laissez cuire doucement pendant environ 75 minutes.
Remuez régulièrement avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour éviter que la polenta ne colle.
Juste avant de servir, incorporez le beurre et le fromage. Le Sbrinz peut être remplacé par du parmesan ou tout autre fromage à votre goût. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Si la polenta est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
UNE RECETTE DE Mattias roock
