Polenta
Blanc, rouge ou 'millo corvo'?
Notre vision pour l’avenir de la polenta tessinoise, emblème de la gastronomie au sud des Alpes, repose sur la découverte et la culture de variétés de maïs anciennes et peu connues. Nos farines, complètes et sans gluten, sont moulues et transformées dans la plaine de Magadino.
