Il Castagneto
Chardonnay Ticino DOC
2023
Di nostra produzione
Vitigno Chardonnay
Collocazione del vigneto Avegno Valle Maggia e Locarno Delta della Maggia
Suolo Da sabbioso a ghiaioso-sassoso, derivato da rocce granitiche e gneiss
Densità 3500 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento Guyot doppio
Produzione m2 700 g
Affinamento Vendemmia manuale delle uve nella seconda metà di settembre. Fermentazione in acciaio inox e successivamente in barrique
Conservazione 2025-2028
Descrizione annata Annata fresca, piovosa che ha comunque dato buon equilibrio e con un settembre soleggiato una buona maturazione. L'annata ha dato le basi per vini dotati di grande finezza ed eleganza.
Vinificazione Vendemmia manuale delle uve nella seconda metà di settembre. Fermentazione in acciaio inox e successivamente in barrique.
Come appare
Giallo dorato luminoso e compatto.
Aromi
Chardonnay fine ed elegante. Ci regala note leggermente tostate, di glicine bianco e gelsomino, pepe bianco, frutti esotici e tocchi fumè.
Sapore
Al palato è molto equilibrato e di pronta beva, l'acidità ed il tenore alcolico sono in perfetta sintonia. Gradevole scia sapida a donare complessità e pienezza di sorso.
Con cosa si abbina
Chardonnay da tutto pasto. Ideale con torte salate vegetariane ripiene. Perfetto con Spaghetti Terreni alla Maggia con crostacei e capesante insaporite al sale yuzu. Omelette farcite. Aperitivi ricchi.
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