Bondola
Ticino DOC
2023
Dal 2023 presidio Slowfood, questo vitigno autoctono del Ticino è al centro di un movimento culturale di riscoperta. La nostra espressione prevede l’affinamento in anfore di terracotta per un anno, coerente con il carattere spartano di un’uva che abita terreni più sabbiosi e umili.
Dal 2023 presidio Slowfood, questo vitigno autoctono del Ticino è al centro di un movimento culturale di riscoperta. La nostra espressione prevede l’affinamento in anfore di terracotta per un anno, coerente con il carattere spartano di un’uva che abita terreni più sabbiosi e umili.
Come appare
Rosso rubino limpido.
Aromi
Intense note floreali fresche riconducono alla rosa canina ed all' Hibiscus. Gradevole ribes rosso. Leggera speziatura piccante.
Sapore
Palato agile. Tannino ed acidità molto lievi e blianciati. Ottimo ritorno del ribes rosso anche al palato. Leggera vinosità. Beva molto piacevole.
Con cosa si abbina
Vino versatile, da aperitivo ma anche da tutto pasto. Puo essere servito anche leggermente refrigerato nei mesi caldi. Abbinalo a: Spaghetti Terreni alla Maggia con salsa di pomodoro fatta in casa. Carpaccio di manzo con olio EVO e scaglie di Sbrinz. Formaggi vaccini grassi, freschi e semi stagionati. Bruschette miste.
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