TLC Rosso del Ticino
Rosso del Ticino DOC
2019
Notre propre production
Cépage Merlot
Localisation du vignoble Delta della Maggia Sottoceneri
Sol sablo-limoneux (Delta della Maggia) et argileux (Sottoceneri)
Densité de plantation 4 500 pieds par hectare
Système de culture cordon spiralé et Guyot simple
Production par m2 800 g
Vieillissement Élevé en fûts de chêne français pendant au moins 12 mois
Conservation 2023-2025
Description du millésime Hiver assez froid avec de la neige jusqu'en plaine. Printemps moyennement chaud avec de bonnes précipitations. Eté très frais, jamais excessivement chaud
Vinification Vendanges manuelles avec des raisins à maturité tardive, vinification en cuves inox à 26-30°C avec macération longue (minimum 15 jours)
À quoi cela ressemble-t-il
Rouge rubis brillant
Arômes
Intense, avec des notes épicées de vanille, de cannelle et de cacao bien mêlées à des notes fruitées de petits fruits rouges, de confiture et de cerises à l'eau-de-vie.
Le goût
Fin et enveloppant avec un bon équilibre, persistant et long en finale.
Ce qui va avec
Cuisine italienne et française, pâtes farcies et sauces longue cuisson, viandes braisées avec polenta, viandes rouges et gibier, fromages affinés.
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