Il Castagneto
Chardonnay Ticino DOC
2023
Notre propre production
Cépage Chardonnay
Situation du vignoble Avegno Valle Maggia et Locarno Delta della Maggia
Sol Sablonneux à graveleux-sablonneux, dérivé de roches granitiques et de gneiss
Densitè 3500 pieds de vigne par hectare
Système de formation Double Guyot
Production m2 700 g
Vieillissement Élevé en barriques françaises pendant environ 12 mois
Conservatione 2025-2028
Description du millésime Un millésime frais et pluvieux qui a cependant permis un bon équilibre et, avec un mois de septembre ensoleillé, une bonne maturation. Le millésime a permis d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une grande élégance.
Vinification Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine de septembre. Fermentation en acier inoxydable puis en barrique.
À quoi cela ressemble-t-il
Jaune doré clair et compact.
Arômes
Chardonnay fin et élégant. Il nous donne des notes légèrement grillées de glycine blanche et de jasmin, de poivre blanc, de fruits exotiques et des notes fumées.
Le goût
En bouche, il est très équilibré et facile à boire, l'acidité et la teneur en alcool sont en parfaite harmonie. Une finale agréable et épicée qui confère à la gorgée complexité et plénitude.
Ce qui va avec
Chardonnay pour tout le repas. Idéal avec les tartes salées végétariennes farcies. Parfait avec les Spaghetti Terreni alla Maggia aux coquillages et noix de Saint-Jacques aromatisés au sel de yuzu. Omelettes farcies. Apéritifs riches.
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