L'armonia tra vino e cibo

Gli appassionati di vino e gastronomia non possono perdere questa esperienza: una degustazione dei vini della Cantina alla Maggia abbinata a 6 portate a base dei prodotti dei Terreni alla Maggia

Una degustazione pensata per esaltare i vini della Cantina alla Maggia, in abbinamento a piccoli piatti a base dei prodotti della nostra identità agricola Terreni alla Maggia. Ingredienti selezionati e genuini si incontrano in un percorso che valorizza l’armonia tra cibo e vino.

Il risultato è un’esperienza composta da 6 vini della Cantina alla Maggia, abbinati con cura a 6 portate che raccontano il territorio e la stagionalità dei suoi prodotti.

L’esperienza ha inizio con una visita ai campi e ai vigneti dell’azienda e si conclude con una degustazione del nostro whisky, accompagnato da cioccolato al caramello salato di Chocolat Stella.

Gli abbinamenti

La Pernice Rosato, Merlot Ticino DOC

• Focaccia artigianale a lunga lievitazione con farina ticinese, spinaci saltati, Busciòn di pecora e germogli freschi

Kerner, Ticino DOC

• Insalata di riso Loto Terreni alla Maggia allo zafferano, pisellini, brunoise di verdure miste, maionese all’aceto di yuzu Terreni alla Maggia, capasanta scottata alla piastra

Il Castagneto, Chardonnay Ticino DOC

• Pallotte cacio e ova con passata di pomodoro al basilico, galletta di mais nero Terreni alla Maggia

Barbarossa, Merlot Ticino DOC Riserva

• Battuta di manzo all’Albese, senape al Whisky Terreni alla Maggia, selezione di cinque pepi Castello del Sole, Sbrinz stagionato 24 mesi, granella di nocciole e grissini di Ascona

Il Querceto Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Polenta rossa Terreni alla Maggia piastrata e aromatizzata al timo, brunoise di funghi misti, riduzione di porcini e fiore edule

 Ascona Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Guancetta di maiale a lunga cottura con il suo intingolo ristretto, polenta bianca Terreni alla Maggia

Single Malt Whisky 12 years

• Cioccolato al latte con caramello e sale marino
  

Si prega di notare che alcuni vini e ingredienti possono variare in base alla disponibilità e alla stagionalità.

"Questa degustazione è un omaggio alla passione che ci accompagna dal 1946 nella produzione dei nostri vini, in armonia con i prodotti della nostra identità agricola, espressione dei Terreni alla Maggia."

Accompagnati dai nostri esperti sommelier, scoprirete l’arte dell’abbinamento tra vini e ingredienti selezionati. Durante questa esperienza, ogni calice rivela le sue sfumature aromatiche e si armonizza con i sapori dei piatti, dando vita a un equilibrio raffinato tra gusto e territorio.

Un percorso che va oltre il semplice assaggio, trasformando ogni sorso e ogni boccone in un’esperienza autentica e coinvolgente, pensata per gli amanti della buona tavola e del buon vino.