Signature experiences

L'armonia tra vino e cibo

  • Durata

    ca. 2h30

  • Dove

    Ritrovo all'Enoteca Alimentare della Cantina alla Maggia

  • Speciale

    Disponibilità: dal lunedì al venerdì alle 15:30
    Prenotazione: entro 10 giorni

    Variazioni ai finger food non sono possibili

  • Prezzo

    CHF 110.- per persona
    È richiesto un minimo di 8 e un massimo di 15 partecipanti

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Gli appassionati di vino e cibo non possono perdere questa degustazione: i vini della Cantina alla Maggia sono sapientemente abbinati a finger food preparati dallo Chef stellato Mattias Roock.

Una degustazione creata dal lavoro di squadra di Antonio Pischedda, Sommelier e Responsabile dell'Enoteca Alimentare della Cantina alla Maggia, e di Mattias Roock, Executive Chef del Castello del Sole e della Locanda Barbarossa. Gli ingredienti sono stati selezionati per valorizzare ed esaltare la perfetta armonia tra cibo e vino.

Il risultato è una degustazione di 6 vini, rigorosamente Cantina alla Maggia, abbinati con maestria a finger food raffinati, preparati naturalmente con ingredienti genuini. La degustazione seguirà ad una visita dei campi e vigneti dell'azienda, e si concluderà con una degustazione dei nostri distillati in abbinamento a cioccolato di Chocolat Stella. 

Gli abbinamenti

  • La Lepre, Bianco del Ticino DOC, abbinato a profiterol ripieno di crema di formaggio fresco e erbe del nostro giardino 
  • Il Castagneto, Chardonnay Ticino DOC, abbinato a un cornetto nero ripieno di cocktail fruttato di aragosta e asparagi verdi
  • Ricordi Orange Wine, Bianco IGT della Svizzera Italiana, abbinato a un cornetto al sesamo ripieno di trota salmonata svizzera con yuzu
  • Bondola, Ticino DOC, abbinato a un cracker al rosmarino con chutney di fichi e prosciutto crudo ticinese dell'Alpe Piora
  • Melodia, Rosso del Ticino DOC, abbinato a una focaccia con tartare di manzo piccante e una crema di tuorlo d'uovo
  • Ascona Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva, abbinato a un cornetto ai pomodori ripieno di entrecote di agnello marinato con pomodori secchi e olive

 

  • Single Malt Whisky 12 years, abbinato a cioccolato al latte con caramello e sale marino 
  • Nocino, abbinato a cioccolato amaro Togo 85%

Si prega di notare che alcuni vini e ingredienti potrebbero variare a seconda della disponibilità. 

"Questa degustazione è un omaggio alla passione che ci guida nella produzione di vini dal 1946, abbinati ai sapori della nostra regione e arricchiti dal tocco stellato di Mattias Roock."

Antonio Pischedda, Sommelier e Responsabile dell'Enoteca Alimentare

Accompagnati dai nostri esperti sommelier, scoprirete l'arte dell'abbinamento tra vini e piatti gourmet. Durante questa esperienza, imparerete a riconoscere le diverse note aromatiche e i profili gustativi dei vini, esplorando come ogni calice possa esaltare il sapore dei cibi. 

Un percorso che va oltre il semplice assaggio, trasformando ogni sorso e ogni boccone in un'esperienza educativa deliziosa, perfetta per gli amanti della buona tavola e del buon vino. 

La degustazione è indicata sia per neofiti che per esperti degustatori. 

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