Il miglior riso per il suo risotto
Risotto per quattro persone
- 250g riso Loto
- 2dl vino bianco
- 8-9dl brodo caldo
- 1 scalogno
- olio e burro quanto basta
- sale e pepe quanto basta
- parmigiano quanto basta
- zafferano e/o funghi porcini
Tempo di cottura: ca. 18-20 minuti
Rosolare uno scalogno in poco olio o burro, aggiungere 250g di riso loto e tostarlo leggermente, mescolando costantemente.
Versare gradualmente 2 dl di vino bianco e 8-9 dl di brodo caldo per evitare che il riso si asciughi.
Durante la cottura, regolare di sale e pepe e aggiungere zafferano e/o funghi porcini.
A fine cottura, incorporare il parmigiano grattuggiato e un filo d’olio d’oliva o burro. Lasciar mantecare per un paio di minuti prima di servire.
Il nostro riso
