Spumante Brut Bondola

Name: Spumante Brut Bondola
Brand: Cantina alla Maggia
SKU: 00001431
Price: 26.00 CHF
Availability: InStock

Vino Rosato di Bondola IGT CH Italiana

Di nostra produzione

Quantità 75cl

CHF 26.00

Vitigno Bondola

Temperatura di servizio 6° - 8°C

Collocazione del vigneto Locarno, Delta della Maggia

Età dei ceppi 30 anni

Suolo sabbioso in parte ghiaioso, derivato da rocce granitiche e gneiss

Densità di impianto 4’600 ceppi per ettaro

Sistema di coltivazione Guyot Semplice

Produzione per m2 900 g

Grado alcolico 12 % vol.

Come appare

Rosa tenue e brillante. Perlage fine e persistente.

Aromi

Olfatto elegante e fine. Nette profumazioni di scorza di mandarino, lampone maturo e pesca a pasta bianca.

Sapore

Il palato è secco e morbido, la bolla è setosa e mai invadente. Gradevole equilibrio gusto olfattivo, grazie ad un tenore alcolico e acidità contenute.

Con cosa si abbina

Blinis di salmone selvaggio affumicato. Arancini con riso Terreni alla Maggia. Tartare di vitello. Spaghetti Terreni alla Maggia ricotta e pomodoro.

Vinificazione

Vendemmia manuale leggermente anticipata per preservare freschezza e fruttato. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e sosta sull fecci fini di fermentazione per due mesi.

Affinamento

Metodo classico. Affinamento per 12 mesi sui lieviti.

Annata

Annata molto piovosa e fresca in primavera seguita da un'estate soleggiata ed asciutta. Grazie ad un Settembre favorevole si è ottenuta una buona maturazione delle uve.