Il Querceto Riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2021
Dai grappoli delle nostre vigne Merlot di almeno 30 anni ricaviamo ogni anno solo novemila bottiglie. L’affinamento in barrique nuove, per 24 mesi, conferisce al vino sorprendente finezza, ma anche la capacità di evolvere nel tempo e di integrare aromi speziati.
Dai grappoli delle nostre vigne Merlot di almeno 30 anni ricaviamo ogni anno solo novemila bottiglie. L’affinamento in barrique nuove, per 24 mesi, conferisce al vino sorprendente finezza, ma anche la capacità di evolvere nel tempo e di integrare aromi speziati.
Come appare
Rosso granato intenso, riflessi rubino.
Aromi
Grande intensità olfattiva anche a bicchiere fermo. Ad aprire frutti rossi e neri freschi, quali lampone e more. Segue la parte tostata e speziatura dolce, accompagnata da un'elegante floreale. Sottofondo pepato e di liquirizia lo rendono molto intrigante.
Sapore
Equilibrio, morbidezza e complessità, unitamente ad un tannino di classe, lasciano presagire grande longevità. La parte fruttata percepita al naso, accompagna il sorso in una lunga e invitante persistenza.
Con cosa si abbina
Carni di manzo con buona frollatura e marezzatura, accompagnate da una salsa ristretta al merlot.Grandi formaggi dl'alpe con stagionature medie.Pizzoccheri ticinesi con salse di selvaggina.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per circa 3 settimane in vasche d'acciaio. Svinatura e fermentazione malolattica in barrique nuove.
Affinamento
24 mesi di affinamento in barrique nuove e almeno 6 mesi in bottiglia.
Annata
Inverno mite e primavera fresca. Estate calda ma con buona escursione termica tra il giorno e la notte.
Conservazione
2025-2032
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