Castello del Sole
Rosso del Ticino DOC
2022
Dalla profonda conoscenza del nostro terroir, dalla dedizione alle nostre vigne e dalla sinergia tra il nostro albergo e la sua cantina vitivinicola nasce un vino d'eccellenza, creato in esclusiva per il Castello del Sole di Ascona. Una moderna interpretazione del nostro territorio, capace di esprimere eleganza e carattere. l'affinamento in pregiate barrique di rovere francese dona struttura vellutata, armonia e profondità aromatica.
Dalla profonda conoscenza del nostro terroir, dalla dedizione alle nostre vigne e dalla sinergia tra il nostro albergo e la sua cantina vitivinicola nasce un vino d'eccellenza, creato in esclusiva per il Castello del Sole di Ascona. Una moderna interpretazione del nostro territorio, capace di esprimere eleganza e carattere. l'affinamento in pregiate barrique di rovere francese dona struttura vellutata, armonia e profondità aromatica.
Come appare
Rosso granato dai riflessi rubino brillanti
Aromi
Olfatto intenso e intrigante. Apre con note fruttate che spaziano dal Cassis, alle more e ciliegie mature. Speziatura dolce e tostature presenti e ben integrate. Leggera balsamicità. In chiusura pepe nero, violette e sbuffi di cioccolato fondente.
Sapore
Palato pienamente godibile e di gran equilibrio. Scia sapido-fresca molto piacevole. Tannino di spessore e grande morbidezza. Ottima persistenza.
Con cosa si abbina
Rack di agnello, polenta rossa Terreni alla Maggia e salsa ristretta al Merlot. Carni frollate dalle grandi marezzature. Formaggio d'alpe ticinese.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per circa 3 settimane in vasche d'acciaio. Svinatura e fermentazione malolattica in barrique nuove.
Affinamento
24 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio
Annata
Estate calda e asciutta con precipitazioni quasi assenti. Ottima qualità delle uve ma quantità nettamente inferiore alla media.
Conservazione
2026-2032
