Ascona Riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2021
È l'unico vero vino di Ascona: il frutto dei primi filari piantati nella nostra tenuta, quarant'anni fa. La maturazione per due anni in barrique esalta il legame con il microclima del Lago Maggiore e il terreno minerale, frutto del lavoro millenario del fiume Maggia.
È l'unico vero vino di Ascona: il frutto dei primi filari piantati nella nostra tenuta, quarant'anni fa. La maturazione per due anni in barrique esalta il legame con il microclima del Lago Maggiore e il terreno minerale, frutto del lavoro millenario del fiume Maggia.
Come appare
Granato limpido e intenso
Aromi
Un primo impatto olfattivo molto fruttato di more e fragole, prugna matura. Segue su spezie dolci e una piacevole balsamicità, poi note di liquirizia e tabacco dolce, con un finale pepato e di cacao amaro.
Sapore
Presenza tannica importante ma vellutata, eccellente persistenza gustolfattiva, grande corrispondenza con le sensazioni olfattive
Con cosa si abbina
Guancetta di manzo con polenta bianca Terreni alla Maggia, Parmigiana di melanzane con ragu di agnello, Churrasco con salse leggermente speziate.
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per circa 3 settimane in vasche d'acciaio. Svinatura e fermentazione malolattica in barrique nuove.
Affinamento
30 mesi di affinamento in barrique nuove
Annata
Inverno mite e primavera fresca. Estate calda ma con buona escursione termica tra il giorno e la notte.
Conservazione
2026-2033
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