L'harmonie entre le vin et la cuisine

Les amateurs de vin et de gastronomie ne peuvent pas manquer cette expérience : une dégustation des vins de la Cantina alla Maggia accompagnée de six plats à base des produits des Terreni alla Maggia

Une dégustation conçue pour mettre en valeur les vins de Cantina alla Maggia, associés à de petites créations élaborées à partir des produits de notre identité agricole, Terreni alla Maggia. Des ingrédients sélectionnés et authentiques se rencontrent dans un parcours qui souligne l’harmonie entre mets et vins.

Le résultat est une expérience composée de 6 vins de Cantina alla Maggia, soigneusement associés à 6 plats qui reflètent le terroir et la saisonnalité de ses produits.

L’expérience débute par une visite des champs et des vignobles et se termine par une dégustation de notre whisky, accompagnée de chocolat au lait au caramel salé de Chocolat Stella.

Les accompagnements

La Pernice Rosato, Merlot Ticino DOC

• Focaccia artisanale à longue fermentation avec farine tessinoise, épinards sautés, fromage de brebis Busciòn et jeunes pousses

Kerner, Ticino DOC

• Salade de riz Loto de Terreni alla Maggia au safran, petits pois, brunoise de légumes, mayonnaise au vinaigre de yuzu Terreni alla Maggia, noix de Saint-Jacques snackée

Il Castagneto, Chardonnay Ticino DOC

• Pallotte cacio e ova avec sauce tomate au basilic, galette de maïs noir Terreni alla Maggia

Barbarossa, Merlot Ticino DOC Riserva

• Tartare de bœuf à l’Albese, moutarde au whisky Terreni alla Maggia, sélection de cinq poivres du Castello del Sole, Sbrinz affiné 24 mois, éclats de noisettes et gressins d’Ascona

Il Querceto Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Polenta rouge Terreni alla Maggia grillée au thym, brunoise de champignons, réduction de cèpes et fleur comestible

 Ascona Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Joue de porc à cuisson lente avec sa sauce réduite, polenta blanche Terreni alla Maggia

Single Malt Whisky 12 years

• Chocolat au lait au caramel salé

Veuillez noter que certains vins et ingrédients peuvent varier selon la disponibilité et la saison.

« Cette dégustation est un hommage à la passion qui nous accompagne depuis 1946 dans la production de nos vins, en harmonie avec les produits de notre identité agricole, exprimée par Terreni alla Maggia. »

Accompagné par nos sommeliers experts, vous découvrirez l’art des accords entre vins et ingrédients sélectionnés. Tout au long de l’expérience, chaque verre révèle ses nuances aromatiques et s’accorde avec les saveurs des plats, créant un équilibre raffiné entre goût et terroir.

Un parcours qui va au-delà de la simple dégustation, transformant chaque gorgée et chaque bouchée en une expérience authentique et immersive, pensée pour les amateurs de gastronomie et de grands vins.