Spumante Brut Bondola
Vino Rosato di Bondola IGT CH Italiana
La Bondola, cépage autochtone du Tessin, trouve dans ce vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle une expression unique et surprenante. Sa fraîcheur naturelle ainsi que ses délicats arômes fruités et floraux sont préservés grâce à une vinification pensée pour mettre pleinement en valeur le caractère du cépage, donnant naissance à un vin effervescent rosé équilibré, élégant et agréablement frais.
La Bondola, cépage autochtone du Tessin, trouve dans ce vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle une expression unique et surprenante. Sa fraîcheur naturelle ainsi que ses délicats arômes fruités et floraux sont préservés grâce à une vinification pensée pour mettre pleinement en valeur le caractère du cépage, donnant naissance à un vin effervescent rosé équilibré, élégant et agréablement frais.
À quoi cela ressemble-t-il
Rose tendre et brillant, perlage fin et persistant.
Arômes
Nez élégant et fin. Arômes nets d’écorce de mandarine, de framboise mûre et de pêche à chair blanche.
Le goût
En bouche, le vin est sec et souple, avec une bulle soyeuse et jamais envahissante. Bel équilibre gustatif et olfactif, grâce à un degré d’alcool et une acidité modérés.
Ce qui va avec
Blinis au saumon sauvage fumé. Arancini avec riz Terreni alla Maggia. Tartare de veau. Spaghetti Terreni alla Maggia à la ricotta et à la tomate.
Vinification
Vendange manuelle légèrement précoce pour préserver la fraîcheur et le fruité. Fermentation à température contrôlée en cuve inox, puis élevage sur lies fines pendant deux mois.
Élevage
Méthode traditionnelle. Vieillissement de 12 mois en bouteille sur lies.
Millésime
Année très pluvieuse et fraîche au printemps, suivie d'un été ensoleillé et sec. Grâce à un septembre favorable, une bonne maturation des raisins a été obtenue.
Conservation
2025-2028
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