Spumante Brut Bondola
Vino Rosato di Bondola IGT CH Italiana
À quoi cela ressemble-t-il
Rose tendre et brillant, perlage fin et persistant.
Arômes
Nez élégant et fin. Arômes nets d’écorce de mandarine, de framboise mûre et de pêche à chair blanche.
Le goût
En bouche, le vin est sec et souple, avec une bulle soyeuse et jamais envahissante. Bel équilibre gustatif et olfactif, grâce à un degré d’alcool et une acidité modérés.
Ce qui va avec
Blinis au saumon sauvage fumé. Arancini avec riz Terreni alla Maggia. Tartare de veau. Spaghetti Terreni alla Maggia à la ricotta et à la tomate.
Vinification
Vendange manuelle légèrement précoce pour préserver la fraîcheur et le fruité. Fermentation à température contrôlée en cuve inox, puis élevage sur lies fines pendant deux mois.
Élevage
Méthode traditionnelle. Vieillissement de 12 mois en bouteille sur lies.
Millésime
Année très pluvieuse et fraîche au printemps, suivie d'un été ensoleillé et sec. Grâce à un septembre favorable, une bonne maturation des raisins a été obtenue.
Conservation
2025-2028
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