Barbarossa Riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2022
Ce Merlot pur est le fleuron de la Cantina alla Maggia : il porte le nom du conquérant médiéval auquel le célèbre restaurant Castello del Sole est également dédié. Le vieillissement dans différents types et formes de bois confère au vin de l'élégance et des notes persistantes.
Ce Merlot pur est le fleuron de la Cantina alla Maggia : il porte le nom du conquérant médiéval auquel le célèbre restaurant Castello del Sole est également dédié. Le vieillissement dans différents types et formes de bois confère au vin de l'élégance et des notes persistantes.
À quoi cela ressemble-t-il
Rouge rubin d'intensité moyenne avec des reflets grenat.
Arômes
Notes florales légèrement fanées. Arômes fruités de cerise, de myrtille et de mûre sauvage. Légères notes boisées et agréable touche épicée.
Le goût
En bouche, ce vin révèle un bel équilibre et une structure moyenne. Son degré alcoolique modéré lui confère une grande facilité de dégustation et en fait un vin particulièrement polyvalent dans les accords gastronomiques. Les tanins sont présents tout en restant délicats. Agréable retour des notes fruitées et épicées dans la persistance aromatique.
Ce qui va avec
Assiette tessinoise de charcuteries et de fromages. Raviolis au bœuf braisé, sauce cacio e pepe. Filet de porc en croûte de pâte feuilletée.
Vinification
Vendanges manuelles entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Fermentation et macération en cuves inox. Élevage en barriques déjà utilisées.
Élevage
Élevage de 24 mois en barriques de deuxième et troisième passage
Millésime
Eté chaud et sec avec des précipitations quasi inexistantes. Très bonne qualité des raisins mais quantité bien inférieure à la moyenne.
Conservation
2026-2030
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