Ricordi Orange Wine
Bianco IGT della Svizzera Italiana
2020
Di nostra produzione
Vitigno Bianca Maggiore/Kerner
Collocazione del vigneto Locarno
Suolo Da sabbioso a ghiaioso-sassoso, derivato da rocce granitiche e gneiss
Densità di impianto 4’500 ceppi per ettaro
Sistema di coltivazione Guyot semplice
Produzione per m2 500 g
Affinamento in anfore di terracotta per 12 mesi a contatto con le vinacce. Dopo la svinatura il vino fa un breve passaggio in barriques di secondo utilizzo prima di essere imbottigliato senza alcuna filtrazione
Conservazione 2023-2030
Descrizione annata Clima mite e poco piovoso ha caratterizzato il periodo invernale e primaverile. L’estate è stata calda e asciutta. Buona qualità delle uve, ma quantità inferiore
Vinificazione Leggero appassimento in pianta e vendemmia manuale al raggiungimento del giusto grado di maturazione tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Macerazione pellicolare a bassa temperatura del mosto con le bucce
Come appare
Giallo Oro carico con riflessi aranciati
Aromi
Bouquet ricco in cui predomina la frutta matura, in particolare la scorza di agrumi canditi, note di origano e di albicocca disidratata. Leggere note di vaniglia e spezie, con finale in armonia con il carattere di questi vitigni.
Sapore
Grande profondità e morbidezza al palato. Sensazioni leggermente tanniche e speziate. Il vino è secco e molto persistente.
Con cosa si abbina
Da abbinare a cibi complessi ed elaborati. Riso Terreni alla Maggia con anguilla teriyaki e yuzu.Patè di vitello. Formaggi grassi a pasta semi dura, erborinati cremosi come gorgonzola al mascarpone.
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