Ricordi Orange Wine

Bianco IGT della Svizzera Italiana

2020

Notre propre production
Quantité 75cl
CHF 43.00

Cépage Bianca Maggiore & Kerner
Situation du vignoble Locarno
Âge des souches Kerner 31-33 ans Bianca Maggiore 5-7 ans
Sol sablonneux à graveleux-caillouteux, dérivé de roches granitiques et gneissiques
Densité de plantation 4 500 souches par hectare
Système de culture Guyot simple
Production par m2 500 g
Vieillissement Élevage en amphores de terre cuite pendant 12 mois au contact du marc. Après soutirage, le vin subit un bref passage en barriques de second usage avant d'être mis en bouteille sans aucune filtration
Conservation 2023-2030
Description du millésime L'hiver et le printemps ont été caractérisés par un temps doux et peu de pluie. L'été a été chaud et sec. Bonne qualité du raisin, mais quantité moindre
Vinification Séchage léger sur la vigne et vendange manuelle au moment où le degré de maturité adéquat est atteint, entre fin septembre et début octobre. Macération pelliculaire à basse température du moût avec les peaux

À quoi cela ressemble-t-il

Jaune doré profond. Légère turbidité liée au mode de production

Arômes

Très complexe et évolutif avec une bonne oxygénation. Il s'ouvre sur des notes d'écorce d'orange amère et d'alchechengi. Suivent des notes maltées et herbacées de thym, d'origan et de mélisse. Il se referme sur des notes de réglisse.

Le goût

Bouche d'une grande profondeur et d'une grande douceur. Légères sensations tanniques et épicées. Le vin est sec et très persistant.

Ce qui va avec

A marier avec des plats complexes et élaborés. Riz Terreni alla Maggia avec anguille teriyaki et yuzu. Pâté de veau. Fromages gras à pâte mi-dure, fromages bleus crémeux tels que le mascarpone et le gorgonzola.

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