Il Castagneto

Chardonnay Ticino DOC

2022

Notre propre production

Les étés chauds et secs du Tessin constituent un contexte idéal pour les raisins Chardonnay provenant de nos propres vignobles de Vallemaggia et Locarno. L'élevage en barriques françaises neuves pendant au moins 12 mois complète ce vin qui se distingue par sa finesse, son bouquet et son élégance.

Quantité
CHF 32.00

Les étés chauds et secs du Tessin constituent un contexte idéal pour les raisins Chardonnay provenant de nos propres vignobles de Vallemaggia et Locarno. L'élevage en barriques françaises neuves pendant au moins 12 mois complète ce vin qui se distingue par sa finesse, son bouquet et son élégance.

Cépage Chardonnay
Situation du vignoble Avegno Valle Maggia et Locarno Delta de la Maggia
Sol sablonneux à graveleux-sablonneux, dérivé de roches granitiques et de gneiss
Densité 3500 pieds de vigne par hectare
Système de formation Double Guyot
Production m2 700 g
Vieillissement Fermentation et élevage en barriques neuves pendant environ 10 mois
Conservation 2023-2027
Description du millésime Eté chaud et sec avec des précipitations quasi inexistantes. Très bonne qualité des raisins mais quantité bien inférieure à la moyenne
Vinification Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et malolactique en barriques neuves de chêne français, vendanges manuelles à partir de la deuxième semaine de septembre. Fermentation et macération en cuves inox et en cuves tronconiques en bois

À quoi cela ressemble-t-il

Jaune d'or brillant et compact

Arômes

Complexité et finesse grâce à des notes fruitées de litchis, de pêche blanche et de banane. Fond de poivre blanc, de menthe, notes vanillées agréables et légère torréfaction.

Le goût

L'impact gustatif est dicté par une fraîcheur moyenne. La gorgée est pleine et équilibrée. Une finale persistante, sèche et arrondie nous incite à prendre la prochaine gorgée.

Ce qui va avec

Chardonnay pour tout le repas. Idéal avec des tartes salées végétariennes farcies. Spaghetti Terreni alla Maggia avec bisque de coquillages et noix de Saint-Jacques. Omelettes farcies.

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