Il Querceto Riserva

Merlot Ticino DOC Riserva

2020

Unsere eigene Produktion

Aus den Trauben unserer Merlot-Reben, die mindestens 30 Jahre alt sind, gewinnen wir jedes Jahr nur 9.000 Flaschen. Die lange Reifung in neuen Barriques verleiht dem Wein eine überraschende Finesse, aber auch die Fähigkeit, sich mit der Zeit zu entwickeln und würzige Aromen zu integrieren.

Menge
CHF 45.00

Aus den Trauben unserer Merlot-Reben, die mindestens 30 Jahre alt sind, gewinnen wir jedes Jahr nur 9.000 Flaschen. Die lange Reifung in neuen Barriques verleiht dem Wein eine überraschende Finesse, aber auch die Fähigkeit, sich mit der Zeit zu entwickeln und würzige Aromen zu integrieren.

Rebsorte Merlot
Weinbergslage Ascona, Locarno, Maggia Delta
Alter der Reben 30-40 Jahre
Boden Sandig-lehmig, aus Granit und Gneis
Pflanzdichte 4.600 Rebstöcke pro Hektar
Anbausystem Kordon mit Sporen
Ertrag pro m2 700 g
Weinausbau 30 Monate Reifung in neuen Barriques und mindestens 6 Monate in der Flasche. 5% des Weins wird in amerikanischen Barriques ausgebaut.
Aufbewahrung 2025-2030
Beschreibung des Jahrgangs Der Winter und das Frühjahr waren durch ein mildes Klima mit wenig Regen gekennzeichnet. Der Sommer war heiss und trocken. Gute Traubenqualität, aber geringere Menge.
Vinifizierung Gärung und Mazeration für etwa 3 Wochen in Stahltanks. Abstich und malolaktische Gärung in neuen Barrique-Fässern.

Wie es aussieht

Intensives Granatrot.

Aromen

Intensiv blumig mit Anklängen von Beeren und reifen Kirschen. Ein Hauch von Vanille verleiht ihm Anmut und Eleganz. Pfeffrige und rhabarberartige Untertöne machen ihn einzigartig.

Geschmack

Ausgewogen und trinkreif. Tannin gut präsent und seidig. Schluck
strukturiert aber geschmeidig. Würzige und frische Noten verleihen einen angenehm persistenten Abgang.

Was passt dazu

Vielseitig und für die ganze Mahlzeit geeignet. Tournedos vom Rind mit Gänseleberschnitzel und schwarzer Polenta als Beilage, gebackenes Gemüse mit Portweinsauce. Pizzoccheri aus dem Tessin. Rinderfilet.

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