Il Castagneto
Chardonnay Ticino DOC
2023
Unsere eigene Produktion
Rebsorte Chardonnay
Weinbergslage Avegno Valle Maggia und Locarno Delta della Maggia
Boden sandig bis kiesig-sandig, aus Granitgestein und Gneis
Dichte 3500 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem Doppelter Guyot
Produktion m2 700 g
Verfeinerung Reifung in französischen Barriques für etwa 12 Monate
Konservierung 2025-2028
Bescheibung des Jahrgangs Ein kühler, regnerischer Jahrgang, der dennoch für eine gute Ausgewogenheit und, dank eines sonnigen Septembers, für eine gute Reifung sorgte. Der Jahrgang bildete die Grundlage für Weine mit großer Finesse und Eleganz.
Vinifizierung Manuelle Weinlese in der zweiten Septemberhälfte. Gärung in Edelstahl und anschließend im Barrique.
Wie es aussieht
Helles und kompaktes Goldgelb.
Aromen
Feiner und eleganter Chardonnay. Er gibt uns leicht geröstete Noten von weißer Glyzinie und Jasmin, weißem Pfeffer, exotischen Früchten und rauchigen Noten.
Geschmack
Am Gaumen ist er sehr ausgewogen und trinkfreudig, Säure und Alkoholgehalt stehen in perfekter Harmonie. Angenehmer, würziger Abgang, der dem Schluck Komplexität und Fülle verleiht.
Was passt dazu
Chardonnay für die ganze Mahlzeit. Ideal zu gefüllten vegetarischen Pasteten. Perfekt zu Spaghetti Terreni alla Maggia mit Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, gewürzt mit Yuzu-Salz. Gefüllte Omeletts. Reichhaltige Aperitifs.
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