Die Harmonie zwischen Wein und Essen

Wein- und Genussliebhaber sollten sich dieses Erlebnis nicht entgehen lassen: eine Degustation der Weine der Cantina alla Maggia, kombiniert mit sechs Gängen auf Basis der Produkte von Terreni alla Maggia

Eine Degustation, die darauf ausgerichtet ist, die Weine der Cantina alla Maggia in Kombination mit kleinen Gerichten aus den Produkten unserer landwirtschaftlichen Identität Terreni alla Maggia zur Geltung zu bringen. Sorgfältig ausgewählte, authentische Zutaten vereinen sich zu einem Erlebnis, das die Harmonie zwischen Speisen und Wein unterstreicht.

Das Ergebnis ist ein Erlebnis mit 6 Weinen der Cantina alla Maggia, die mit Sorgfalt mit 6 Gängen kombiniert werden und die Region sowie die Saisonalität ihrer Produkte widerspiegeln.

Das Erlebnis beginnt mit einer Führung durch die Felder und Weinberge und endet mit einer Degustation unseres Whiskys, begleitet von Milchschokolade mit gesalzenem Karamell von Chocolat Stella.

Die Paarungen

La Pernice Rosato, Merlot Ticino DOC

• Handwerklich hergestellte Focaccia mit langer Teigführung aus Tessiner Mehl, sautierter Spinat, Busciòn-Schafskäse und frische Sprossen

Kerner, Ticino DOC

• Loto-Reissalat von Terreni alla Maggia mit Safran, Erbsen, Gemüse-Brunoise, Yuzu-Essig-Mayonnaise von Terreni alla Maggia, gebratene Jakobsmuschel

Il Castagneto, Chardonnay Ticino DOC

• Pallotte cacio e ova mit Tomaten-Basilikum-Sauce, Mais-Cracker aus schwarzem Mais von Terreni alla Maggia

Barbarossa, Merlot Ticino DOC Riserva

• Rindstartar nach Albese-Art, Senf mit Terreni alla Maggia Whisky, Pfefferauswahl vom Castello del Sole, 24 Monate gereifter Sbrinz, Haselnussstreusel und Grissini aus Ascona

Il Querceto Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Gegrillte rote Polenta von Terreni alla Maggia mit Thymian, gemischte Pilz-Brunoise, Steinpilzreduktion und essbare Blüte

 Ascona Riserva, Merlot Ticino DOC Riserva

• Langsam gegarte Schweinebäckchen mit reduzierter Sauce, weisse Polenta von Terreni alla Maggia

Single Malt Whisky 12 years

• Milchschokolade mit gesalzenem Karamell

Bitte beachten Sie, dass einige Weine und Zutaten je nach Verfügbarkeit und Saison variieren können.

„Diese Degustation ist eine Hommage an die Leidenschaft, die uns seit 1946 bei der Herstellung unserer Weine begleitet – im Einklang mit den Produkten unserer landwirtschaftlichen Identität, zum Ausdruck gebracht durch Terreni alla Maggia.“

Begleitet von unseren erfahrenen Sommeliers entdecken Sie die Kunst der Kombination von Wein und ausgewählten Zutaten. Während dieses Erlebnisses entfaltet jedes Glas seine aromatischen Nuancen und verbindet sich mit den Aromen der Gerichte zu einer harmonischen Balance zwischen Geschmack und Herkunft.

Ein Erlebnis, das über die reine Degustation hinausgeht und jeden Schluck sowie jeden Bissen zu einem authentischen und genussvollen Moment macht – geschaffen für Liebhaber der gehobenen Küche und exzellenter Weine.