Il Querceto Riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2021
Aus den Trauben unserer Merlot-Reben, die mindestens 30 Jahre alt sind, gewinnen wir jedes Jahr nur 4.000 Flaschen. Die lange Reifung bis 24 Monate in neuen Barriques verleiht dem Wein eine überraschende Finesse, aber auch die Fähigkeit, sich mit der Zeit zu entwickeln und würzige Aromen zu integrieren.
Aus den Trauben unserer Merlot-Reben, die mindestens 30 Jahre alt sind, gewinnen wir jedes Jahr nur 4.000 Flaschen. Die lange Reifung bis 24 Monate in neuen Barriques verleiht dem Wein eine überraschende Finesse, aber auch die Fähigkeit, sich mit der Zeit zu entwickeln und würzige Aromen zu integrieren.
Wie es aussieht
Tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen
Aromen
Hohe aromatische Intensität, auch im unbewegten Glas. Zunächst zeigen sich frische rote und schwarze Früchte wie Himbeere und Brombeere. Darauf folgen Röstaromen und süße Würze, begleitet von einer eleganten floralen Note. Ein pfeffriger und lakritzartiger Hintergrund macht den Wein besonders faszinierend.
Geschmack
Ausgewogenheit, Weichheit und Komplexität, verbunden mit edlen Tanninen, lassen eine grosse Langlebigkeit erwarten. Die fruchtigen Noten aus der Nase begleiten den Gaumen in eine lange und einladende Persistenz.
Was passt dazu
Rindfleisch mit guter Reifung und Marmorierung, begleitet von einer Merlot-Reduktion.Kräftige Alpkäse mit mittlerer Reifung.Tessiner Pizzoccheri mit Wildsaucen.
Vinifikation
Gärung und Mazeration für etwa 3 Wochen in Stahltanks. Abstich und malolaktische Gärung in neuen Barrique-Fässern.
Ausbau
24 Monate Reifung in neuen Barriques und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Jahrgang
Milder Winter und kühler Frühling. Heisser Sommer, aber mit einer guten Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht.
Lagerung
2025-2032
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