Il Castagneto
Chardonnay Ticino DOC
2024
Die heissen und trockenen Tessiner Sommer sind ein idealer Rahmen für die Chardonnay-Trauben aus unseren eigenen Weinbergen. Der Ausbau in neue französischen Barrique während mindestens 12 Monate rundet diesen Wein ab, der sich durch sein reiches Bouquet unde seine Eleganz auszeichnet.
Die heissen und trockenen Tessiner Sommer sind ein idealer Rahmen für die Chardonnay-Trauben aus unseren eigenen Weinbergen. Der Ausbau in neue französischen Barrique während mindestens 12 Monate rundet diesen Wein ab, der sich durch sein reiches Bouquet unde seine Eleganz auszeichnet.
Wie es aussieht
Helles und kompaktes Goldgelb.
Aromen
Ein feiner und eleganter Chardonnay. Mit leicht gerösteten Noten von weissem Glyzinien und Jasmin, weissem Pfeffer, exotischen Früchten und einem Hauch von Trockenfrüchten.
Geschmack
Gaumen mit ausgezeichneter Geschmacks- und Geruchskorrespondenz. Noch deutlichere Feinheit als in den vergangenen Jahrgängen. Würze und Säure sind vorhanden und sehr angenehm, Merkmale, die unserem Terroir zu verdanken sind. Die Reifung in Akazien- und Eichenfässern trägt dazu bei, die Härten zu mildern und verleiht Weichheit und Komplexität.
Was passt dazu
Chardonnay für die ganze Mahlzeit. Ideal zu gefüllten vegetarischen Pasteten. Perfekt zu Spaghetti Terreni alla Maggia mit Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, gewürzt mit Yuzu-Salz. Gefüllte Omeletts. Reichhaltige Aperitifs.
Vinifikation
Manuelle Weinlese in der ersten Septemberhälfte. Gärung im Edelstahl und danach in Barriquefässern.
Ausbau
Reifung in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche und Akazie für etwa 12 Monate.
Jahrgang
Ein sehr regnerisches und frisches Frühjahr, gefolgt von einem sonnigen und trockenen Sommer. Dank eines günstigen Septembers konnte eine gute Reifung der Trauben erreicht werden.
Lagerung
2026-2030
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