Daniello Tenuta Trecciano

Wie es aussieht

Sehr intensives und leuchtendes Rubinrot, tendiert mit zunehmender
Alterung zum Granatrot

Aromen

Intensiv und anhaltend mit Noten von Johannisbeeren, Veilchen, Vanille und Weißdorn

Geschmack

Ein samtiger und eleganter Rotwein, in dem schwarze Johannisbeeren, Brombeerkonfitüre und süße Gewürze harmonieren. Ätherische Textur mit sehr feinen und gut eingebundenen Tanninen. Ein Wein im internationalen Stil, bei dem die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah für Noten von Gewürzen, Unterholz und eine angenehme Mineralität sorgen. Anhaltender Abgang mit Frucht und reichlich Frische.

Was passt dazu

Er passt sehr gut zu qualitativem rotem Fleisch und Wildfleisch sowie zu mittel- und stark gereiften Käsesorten.

Vinifikation

Handlese; Abbeeren und Keltern der Trauben, gefolgt von
Gärung unter Zugabe ausgewählter Hefen in Stahlbehältern mit
Stahltanks mit Schwimmdeckel für 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur
Temperatur von 26-28°; Mazeration des Mostes auf dem Trester für weitere 10 Tage zur
die Extraktionsphase zu optimieren

Ausbau

Für circa 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Anschliessende 6-monatige Flaschenreifung.

Lagerung

Geeignet für lange Lagerung

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