Castello del Sole
Rosso del Ticino DOC
2022
Aus der tiefen Verbundenheit mit unserem Terroir, der Hingabe an unsere Weinberge und der engen Zusammenarbeit zwischen unserem Hotel und dem dazugehörigen Weingut entsteht ein Wein von aussergewöhnlicher Qualität, exklusiv für das Castello del Sole Ascona geschaffen. Eine moderne Interpretation unseres Terroirs, die Eleganz und Charakter auf eindrucksvolle Weise vereint. Der Ausbau in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche verleiht dem Wein eine samtige Struktur, harmonische Ausgewogenheit und aromatische Tiefe.
Aus der tiefen Verbundenheit mit unserem Terroir, der Hingabe an unsere Weinberge und der engen Zusammenarbeit zwischen unserem Hotel und dem dazugehörigen Weingut entsteht ein Wein von aussergewöhnlicher Qualität, exklusiv für das Castello del Sole Ascona geschaffen. Eine moderne Interpretation unseres Terroirs, die Eleganz und Charakter auf eindrucksvolle Weise vereint. Der Ausbau in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche verleiht dem Wein eine samtige Struktur, harmonische Ausgewogenheit und aromatische Tiefe.
Wie es aussieht
Granatrot mit leuchtenden rubinroten Reflexen.
Aromen
Intensives und vielschichtiges Bouquet. Den Auftakt bilden fruchtige Aromen von Cassis, Brombeeren und reifen Kirschen. Es folgen süsse Gewürznoten sowie fein eingebundene Röstaromen. Eine dezente balsamische Note verleiht zusätzliche Komplexität. Im Finale entfalten sich Anklänge von schwarzem Pfeffer, Veilchen und dunkler Schokolade.
Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und von bemerkenswerter Harmonie. Eine angenehme salzige Frische verleiht dem Wein Dynamik und Eleganz. Die Tannine sind präsent, zugleich fein und samtig. Der lange, anhaltende Abgang unterstreicht seine aussergewöhnliche Ausgewogenheit.
Was passt dazu
Lammkarree mit roter Polenta Terreni alla Maggia und kräftig reduzierter Merlot-Sauce. Trocken gereifte, stark marmorierte Fleischstücke. Tessiner Alpkäse.
Vinifikation
Gärung und Mazeration für etwa 3 Wochen in Stahltanks. Abstich und malolaktische Gärung in neuen Barrique-Fässern.
Ausbau
24 Monate in französischen Eichenbarriques der ersten Belegung.
Jahrgang
Heisser, trockener Sommer mit fast keinen Niederschlägen. Sehr gute Traubenqualität, aber weit unterdurchschnittliche Menge.
Lagerung
2026-2032
