Ascona Riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2021
Es ist der einzige echte Ascona-Wein: die Frucht der ersten Reihen von Rebstöcken, die vor vierzig Jahren auf unserem Weingut gepflanzt wurden. Die lange Reifung in Barriques verstärkt die Verbindung mit dem Mikroklima des Lago Maggiore und dem mineralischen Boden, der das Ergebnis der tausendjährigen Arbeit des Flusses Maggia ist.
Es ist der einzige echte Ascona-Wein: die Frucht der ersten Reihen von Rebstöcken, die vor vierzig Jahren auf unserem Weingut gepflanzt wurden. Die lange Reifung in Barriques verstärkt die Verbindung mit dem Mikroklima des Lago Maggiore und dem mineralischen Boden, der das Ergebnis der tausendjährigen Arbeit des Flusses Maggia ist.
Wie es aussieht
Klares, intensives Granatrot
Aromen
In der Nase ein ausgeprägt fruchtiger Auftakt mit Noten von Brombeeren, Erdbeeren und reifer Pflaume. Es folgen süße Gewürze und eine angenehme balsamische Note, anschließend Anklänge von Lakritz und süßem Tabak, mit einem pfeffrigen und leicht bitteren Kakaofinale.
Geschmack
Am Gaumen eine ausgeprägte, jedoch samtige Tanninstruktur, ausgezeichnete Länge und eine grosse Übereinstimmung mit den aromatischen Eindrücken.
Was passt dazu
Rindsbäckchen mit weisser Polenta Terreni alla Maggia, Auberginen-Parmigiana mit Lammragout, Churrasco mit leicht würzigen Saucen.
Vinifikation
Gärung und Mazeration für etwa 3 Wochen in Stahltanks. Abstich und malolaktische Gärung in neuen Barrique-Fässern.
Ausbau
30 Monate Reifung in neuen Barriques
Jahrgang
Milder Winter und kühler Frühling. Heisser Sommer, aber mit einer guten Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht.
Lagerung
2026-2033
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